Kürbis Suppe für die Seele

Ein Rezept zum Einkuscheln in der grauen Jahreszeit

Die Tage werden kürzer, der Himmel hüllt sich in Grau, und eine sanfte Stille legt sich über die Natur. Es ist die perfekte Zeit, um sich einzukuscheln, nach innen zu schauen und Körper sowie Geist zu nähren. Der Herbst lädt uns ein, zur Ruhe zu kommen und uns auf das Wesentliche zu konzentrieren. In dieser Zeit des Rückzugs dürfen wir uns mit wärmenden und heilenden Speisen verwöhnen. Heute möchte ich mit euch ein Rezept teilen, das euch von innen heraus wärmt und mit seiner Fülle an Gewürzen eure Sinne betört: eine nährende Kürbis Suppe.
....

Zutaten:

1/2 Hokkaido-Kürbis (entkernt, mit Schale in Stücke geschnitten)
1/2 Butternut-Kürbis (geschält und gewürfelt)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
2 cm frische Kurkuma, fein gehackt oder gerieben
1 Dose cremige Kokosmilch
2 frische ganze Orangen
Gemüsebrühe (nach Bedarf: je nach dem wie dick die Suppe sein darf)
1 EL Kokosöl zum Anbraten
1 TL Kokosblütenzucker
1 TL frisch gemörserter Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL frisch gemörserter Koriander
1/2 TL rote Currypaste
Salz & Pfeffer nach Geschmack
....

Zubereitung

In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Knoblauchzehe und die Gewürzmischung darin glasig anschwitzen und mit dem Kokosblütenzucker karamellisieren.
Den fein gehackten Ingwer, die geriebene Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und die rote Currypaste hinzufügen. Alles gut umrühren und die Aromen einige Minuten entfalten lassen.
Die klein geschnittenen Kürbisstücke, Orangen und die Kokosmilch zugeben und mit so viel Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse leicht bedeckt ist.
Die Suppe aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Alles fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Currypaste abschmecken.
....

Die Heilkraft der Zutaten

Ingwer: Ein wahrer Alleskönner! Ingwer wärmt den Körper von innen, fördert die Durchblutung und hilft dabei, das Immunsystem zu stärken. Seine entzündungshemmenden Eigenschaften wirken beruhigend auf den Verdauungstrakt und helfen gegen kalte Gliedmaßen.

Kurkuma: Das goldene Gewürz wirkt stark entzündungshemmend und antioxidativ. Es unterstützt die Leber bei der Entgiftung, stärkt die Immunabwehr und bringt sanft wärmende Energie in den Körper. Kurkuma ist ein wunderbarer Begleiter in der kalten Jahreszeit, um das innere Gleichgewicht zu fördern.

Kreuzkümmel: Er ist ein wärmendes Gewürz, das die Verdauung unterstützt und Blähungen lindert. Kreuzkümmel regt den Stoffwechsel an und hilft, innere Kälte zu vertreiben. Seine energetische Wirkung beruhigt und gleicht aus.

Zimt: Ein Klassiker, um Gemütlichkeit und Wärme zu schaffen. Zimt regt die Durchblutung an, wirkt antibakteriell und stabilisiert den Blutzucker. Er verleiht Gerichten eine wohlige Note und beruhigt das Nervensystem, was besonders in stressigen Zeiten hilfreich ist.

Koriander: Die Samen des Korianders fördern die Verdauung und wirken entkrampfend. Sie helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu eliminieren und beruhigen den Magen. Gleichzeitig bringt Koriander Klarheit und Frische in unsere inneren Prozesse.
....

Während du dich in deine wärmende Decke kuschelst und deine Kürbissuppe genießt, spüre, wie dein Körper mit jedem Löffel genährt wird. Lass diese graue Jahreszeit zu einer Zeit der Selbstfürsorge und inneren Einkehr werden. Gönne dir wärmende Yoga-Flows, meditative Pausen und Momente des Genusses. Manchmal liegt der größte Luxus darin, einfach nur zu sein.

In Wärme und Dankbarkeit,

Deine Katja